Un edulcorante es una sustancia que se utiliza para endulzar alimentos y bebidas, es decir, para darles un sabor dulce, sin usar azúcar tradicional (como la sacarosa). Existen edulcorantes naturales y artificiales, y su principal ventaja es que muchos de ellos aportan pocas o ninguna caloría.
Naturales:
Provienen de plantas o frutas.
Stevia (de la planta Stevia rebaudiana)
Miel
Jarabe de agave
Frutas deshidratadas o concentradas
Eritritol y xilitol (alcoholes de azúcar de origen vegetal)
Artificiales:
Son creados en laboratorio.
Aspartame
Sucralosa
Sacarina
Acesulfame K
Reemplazar el azúcar en productos dietéticos o bajos en calorías.
Ayudar a personas con diabetes a controlar sus niveles de glucosa.
Endulzar sin provocar caries.
Mejorar el sabor sin aumentar el contenido calórico.
No todos los edulcorantes son iguales. Algunos tienen efectos secundarios si se consumen en exceso, especialmente los artificiales. Por eso muchas marcas, como FuXion, utilizan Stevia, que es un edulcorante natural, sin calorías y sin efectos negativos conocidos.
